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[素食菜谱] 绿豆粥

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发表于 2013-7-26 08:36:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
绿豆粥.jpg
简介
绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。
绿豆粥就是用绿豆加大米或者其他米类熬制的粥,我用了大米和糯米,熬出的粥香糯美味,特别是夏季把熬好的粥放冰箱冷藏一下再食用,味道更好哦!

食材
主料绿豆50g   大米适量   辅料糯米适量


步骤




1.绿豆淘洗干净
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2.倒入电饭锅,加水大火开锅再煮十分钟左右
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3.大米和糯米淘洗干净
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4.倒入电饭锅开锅再煮四十分钟左右
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5.熬制米粥粘稠为止
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6.盛入碗中就可以吃了
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 楼主| 发表于 2013-7-26 08:40:49 | 显示全部楼层
莲子银耳绿豆粥
银耳莲子绿豆粥.jpg
  莲子银耳绿豆粥
【食材准备】新鲜的莲子数十颗,银耳、绿豆、大米适量,冰糖少许。[2]
【制作步骤】
1.将鲜莲子从莲蓬中取出。
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。
4.40分钟后绿豆已经开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。
5.快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
【注意事项】
新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。
冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是奶奶教给我的小窍门呢。
煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。
 楼主| 发表于 2013-7-26 08:41:39 | 显示全部楼层
小米莲子绿豆粥
小米莲子绿豆粥.jpg
【食材准备】绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒、圆糯米30g
  小米莲子绿豆粥
【制作步骤】
1.绿豆、大米、小米一起洗净;;莲子洗净后清水浸泡30分钟。
2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火炖40分钟。
3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。
4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。
【注意事项】
1.熬粥的时候,避免粥在熬的过程中溢出来,可以用个大一点的不锈钢勺子放里面,或者滴几滴香油。
2.如果是高压锅煮粥的话,烧开后中火10分钟,然后关火焖到自动阀自动打开即可。
3.这款绿豆粥放凉了喝更爽口。
4.糯米是起到粘稠的效果,口感更滑爽,如果你的大米够好的话,比如东北大米,那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。
5.粥放凉后会变得比较厚,所以如果想喝到比较稀薄的,水量要再增加些。

 楼主| 发表于 2013-7-26 08:42:04 | 显示全部楼层
百合莲子绿豆粥
【食材准备】
主料:稻米200克
调料:冰糖20克 各适量
【制作步骤】
1. 将大米用清水洗净,百合洗净切小块;
2. 莲子去心洗净;
3. 锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;
4. 转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。
发表于 2013-8-1 07:05:28 来自手机 | 显示全部楼层
阿彌陀佛,好多好喝的粥啊!来自: Android客户端

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