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[素食菜谱] 加点料,更滋味!-孜然椒盐小土豆

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发表于 2011-12-23 20:22:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
椒盐小土豆,这可是饭店里点击率超高的一道菜,因为这道菜,喷喷香,大家都爱啊!
做这道菜的时候,我给多加了一样调料:孜然粉。如我预期所想,那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼,更滋味了!呵呵——
2011111510024633.jpg


孜然椒盐小土豆
原料:
小土豆若干、香菜、孜然粉、椒盐粉、白糖。
做法:
1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆);
2、煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁;
3、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄;
4、加入一点点白糖;
5、加入一小勺椒盐粉;
6、再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点);
7、倒入香菜末 ;
8、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
【小提示】:
1、土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。
2、饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。


发表于 2011-12-24 17:06:01 | 显示全部楼层
阿彌陀佛!有空得試試,真是好棒呀。
发表于 2011-12-24 20:59:23 | 显示全部楼层
阿彌陀佛!感恩妹妹分享,真棒;看著就有食慾,有空一定試試。
 楼主| 发表于 2011-12-25 20:17:01 | 显示全部楼层
我家三口人都超爱吃土豆,这道菜做起来非常简单,就是剥小土豆皮儿费点事儿,呵呵
发表于 2011-12-26 09:40:46 | 显示全部楼层
阿弥陀佛!

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