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[素食资讯] 素食让节食的你更营养

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发表于 2009-6-19 13:56:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    节食的基本原则是在不损及健康的情况下,摄食营养均衡、热量低的食品。试试下面的食品,也许会让你的身体更健康呢?

有名的健康食品:蒟蒻

    蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的97%是水分,食人感到肚子饱,而减少饮食量。剩下的食物纤维,可通便,抑制肠的脂肪吸收,又有溶解胆固醇的作用。节食时,可吃低热量的蒟蒻豆腐。

蒟蒻豆腐的做法: 
1、萝卜10公分和红萝卜1/2根削皮切成小块。蒟蒻一块,切成6块三角形,香茹4个一起泡温水,去除泥沙。
2、用海带,柴鱼煮的汤2杯放入锅中,用大火煮开。
3、煮大开后,转中火,加入2大匙酒、1大匙甜酒及酱油1大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。
4、烤豆腐1块切成8等分,放入3个盘子中,用中火煮开。

抑制脂肪吸收:大豆

     大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻油酸及卵磷脂,可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收,缩小脂肪细胞的效果。 
不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性蛋白质,还有很多的脂质及维他命等,有动物性蛋白质不错的营养价值,多吃大豆不错。
对水肿者有效:冬瓜
冬瓜有促进新陈代谢及利尿的作用。对容易积聚水分、容易发胖的水肿型者有效。
可煮或做汤,但不能放太多盐,否则效果会减半,味道最好清淡些。
可排出体内多余的水分:薏仁
薏仁可排除体内多余的水分,有很好的利尿作用,是水肿型者的节食食品。
红豆也有利尿作用,煮食红豆薏仁粥,效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外,薏仁茶也不错。
发表于 2009-6-19 22:05:07 | 显示全部楼层
第一个蔬菜,字不认识,也没见过啊。能否提供一下信息哦。。
汗。。。
 楼主| 发表于 2009-6-19 23:37:53 | 显示全部楼层
  名称 : 蒟蒻 (jǔ ruò)
  别称 : 魔芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋
  学名 : Amorphophallus konjac
  分布 : 原产印度、锡兰、越南、中国大陆,台湾也有野生分布
  分类 : 天南星科
  品种 : 大球茎种、小球茎种
  型态 : 株高约40~70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味,地下球茎圆形,为主食部位,内含大量淀粉,煮熟冷却後即为半透明状食品。
  花期 : 10~11月为盛产期
  管理 : 性喜高温,生育适温25~30度
  繁殖 : 繁殖可用分株、分子球或芽眼种植
  用途 : 为食用蔬菜,其魔芋干粉中40%的重量为葡甘露聚糖(Glucomannan),是一种素食纤维。日本人称它为「胃肠清道夫」,为天然高纤之健康食品。
  被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。
  蒟蒻也是现代工业原料。已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉。魔芋精粉经化学改性后,膨胀力甚强,其粘度超过已知的植物胶,是性能特强的粘合剂。在建筑业上可作装饰涂料;在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂;在生态农业上可制成可降解膜;在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂。
  原料/调料
  蒟蒻丝 150公克
  小黄瓜 1条
  小蕃茄 5颗
  芹菜 1根
  辣椒 1根
  柠檬汁 1小匙
  金桔汁 1小匙
  糖 2小匙
  黄芥末酱 15公克
  素蚝油 1小匙
  冷开水 1小匙
  橄榄油 1小匙
  制作方法
  1.蒟蒻丝以沸水氽烫后捞起,以冷水泡凉备用。
  2.小黄瓜切丝泡水备用;小蕃茄洗净去蒂对切;芹菜切细末;辣椒去籽切末备用。
  3. 将调味料的所有材料搅拌均匀备用。
  4. 先将作法2的小黄瓜丝摆于盘中,再摆上作法1的蒟蒻丝,再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄,最后将调味酱汁淋在上面,盘边再摆上其余的小蕃茄装饰即可。
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百度上搜的呵呵,如果说魔芋可能大多数人都知道了
我吃过,像凉粉一样,夏天吃很好
发表于 2009-6-22 15:46:30 | 显示全部楼层
恩恩,魔芋比较熟悉,有一种素的虾仁,就是用这个做主要材料的。

谢谢师兄提供齐全资料哦。

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