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[大德开示] 健康饮食

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发表于 2020-3-21 10:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 欣求净土 于 2020-3-21 10:50 编辑

    1. 饮食是能量的补充

    古圣先贤教导我们,早上要吃得好,中午要吃得饱,晚上要吃得少,这是养生之道。晚上少吃的原因,是睡眠时所有器官的运动都缓慢下来,消化系统缓慢了,吸收能力也缓慢,所以晚上少吃,对身体健康有一定的好处。佛家「日中一食」,很有道理。现在很多人晚上也不吃,但身体并不好,其原因何在?妄想没断。饮食是能量的补充,每个人能量消耗的状况不同,有人消耗能量多,有人消耗能量少。而能量的消耗,百分之九十至九十五是消耗在妄念上。若妄念少,没有欲求,心地清净,消耗就少,每天一点饮食,体力的需要足够了。妄念多的人若是补充得不够,体力支持不了,会生病。这还是心理上的问题,心杂念乱,身体就需要大能量的补充;心清净,妄念少,补充的能量也就少,一天一餐足够。若将三餐的量变成一餐吃完,必定得肠胃病。表面上做得很如法,日中一食,却是一身的毛病,这是不能勉强的。我过去亲近李炳南老居士,我跟他十年,他老人家一生日中一食,吃得很少,但他的工作量差不多是一般人五倍以上。一生当中,我没有听说他生过病。他每天工作讲经教学,还要应付许多问题。除台湾本地的同修向他请教外,还有海外的同修,每天都要有相当的时间解答问题,工作非常忙碌。我从他身上看清楚了,养生之道就是尽量把自己的妄念放下,心保持清净,保持定慧的状态,身心就会健康。


─节录自《佛法不离生活》21-086-0001



    2. 正确选择饮食


    我们人的身心与大的宇宙是一不是二,我们的身心就是整个宇宙的缩小。因此,我们能够随顺自然,身体就会健康。我们中国古人懂得这个道理,在饮食方面,冬天吃凉的,夏天吃热的。你看冬天生长的这些植物都是凉性的,大白菜,凉性的,萝卜,凉性的,凡是夏天生长的都是属于热性的。现在人恰恰相反,冬天要吃热的,夏天吃冰,与自然完全不相应,所以一切毛病都生了。吃的东西,实在讲就是当地所产的,当季所生长的。每个月所生的东西不一样,你就吃现前的,这是最好的,这就是最好的饮食。所以一年四季蔬菜水果都不同。这个世界上人讲养生之道,中国人最内行,你看看中国的古书,看看《礼记‧月令》,月令就是讲生活起居。真正懂得的人,一年四季十二个月当中,每一个月吃什么东西,不但讲究吃,怎么吃法,甚至于做饭的时候烧什么样的柴火,每个月都不一样,那真懂得养生,这是一门很大的学问。


    素食,不但对身体没有妨碍,而且对于身体健康有一定的好处。素食的好处,卫生、卫性、卫心。卫生是保卫生理,卫性是保卫一个善良的性情,卫心是保卫自己的慈悲心。世间一般人对于饮食只知道卫生,忽略了卫性和卫心,佛家的饮食确实是最善的、最好的。特别是在现前这个时代,素食绝对有好处,因为肉食太不安全了。譬如猪肉,猪六个月就被杀,鸡六个星期就宰杀,生长时间如此短促,从出生到长大、长成,都是用激素、化学饲料,让它快速长大,这种肉吃多了,就会产生许许多多奇怪的疾病。


    我们过去养成了一个肉食的习惯,现在要把它改变,生理上需要有一段时间适应,譬如吃素之后,体重减轻了,这种情形是正常的。我二十六岁开始素食,素食之后体重下降,面黄肌瘦,这个情形大概有二、三年的时间,但是对于记忆力、理解力、精神、体力,没有丝毫影响,这是正常的。因为身体瘦弱下来,体重减轻,使体质在改变,往后逐渐逐渐就恢复正常,这是一般吃长素的人,都有这种经验。素食要有毅力、要有决心,体质改变到完全适应至少需要三年,这三年你要把它坚持过去,有信心就能解决。


    吃饭绝对不要吃饱,六、七分是最好。保持着不饱不饥最好,不但对修道有帮助,你平常工作的时候,精神能提得起来,吃得太饱会使人昏沉。饮食要简单,愈简单愈好。一般来讲,外国人吃东西没有中国人考究,中国人讲究色香味,外国人只讲营养,色香味都不懂,他的东西真的是难吃,他们吃东西非常单调,几乎每天都吃一样的。中国人就不习惯,天天要换口味,不换口味,这个东西就吃不下去,这是习气。

    心清净、心健康,身清净、身健康。身要清净,你吃东西最好是单纯,愈简单愈好,对你生理的健康愈有帮助。尽量不要去餐馆吃饭,如果要去,去大的酒店,像四星级、五星级的酒店,这里面东西是贵一点,但是比较卫生,因为政府监管得比较严。老师告诉我,我也常常告诉大家,这个不能够疏忽。人活在这个世间,第一件大事是健康。身体不健康,你再多的财富,再高的权位,都没用处。所以,健康是吃出来的,疾病也是吃出来的,看你会不会吃,懂不懂吃。─节录自01-011-002、20-014-0418、01-003-0167、12-017-1458







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